咬下酥脆外皮前必看！起酥麵包的驚人真相
早上趕時間隨手抓顆起酥麵包，香噴噴的奶油味讓人忍不住咬大口。但你知道嗎？這種「酥到掉渣」的口感，其實是用「超多油量」堆出來的！
拆解起酥麵包成分表
根據食品營養成分資料庫：
- ✘ 單顆重量約80g的起酥麵包
- ✘ 熱量直衝420大卡（相當於1.5碗白飯）
- ✘ 脂肪含量22克以上（占總熱量53%）
- ✘ 反式脂肪酸殘留風險
營養師張曉雯打比方：「這就像把15cc的沙拉油直接喝下肚，更別說製作時反覆刷油烘烤的製作過程。」
為什麼這麼油？
關鍵在「起酥油」的特殊配方：
- 麵糰裹入固態油脂層
- 烘烤時油脂融化形成酥皮
- 需使用耐高溫的氫化油脂
- 反覆折疊至少32層以上
早餐替代方案
✔ 雜糧饅頭夾蛋 + 無糖豆漿 ✔ 全麥吐司佐酪梨 + 黑咖啡 ✔ 地瓜粥配溏心蛋 + 涼拌豆腐
3招破解高熱量
- 看標籤：選擇脂肪比例<30%的麵包
- 挑時間：運動日當天可適量食用
- 配膳食纖維：搭配生菜沙拉平衡
營養師提醒：「偶爾解饞沒關係，但千萬別把酥皮類當日常早餐。長期高油脂攝取會讓內臟脂肪悄悄囤積喔！」
網友熱議早餐選擇
PTT網友票選前3名健康早餐：
- 蔬菜蛋餅（自製餅皮）
- 燕麥優格碗
- 鮪魚飯糰（改用糙米）
下次經過麵包店時，記得先深呼吸三次再決定要不要伸手拿那顆金黃酥香的危險誘惑啦！(´•̥̥̥ω•̥̥̥`)