運動族必學！電鍋煮出完美紅豆湯的5大秘訣
為什麼健身要吃紅豆？
紅豆根本就是被低估的植物性蛋白寶庫！每100克紅豆含有將近20克蛋白質，比雞蛋還高出3倍。最讚的是它同時含有膳食纖維和複合式碳水化合物，運動後吃既能修肌肉又不會血糖飆升。
材料準備細節解析
[食材清單]
├─ 紅豆 100g → 泡水技巧：夏天放冷藏泡3hr，冬天可室溫
├─ 小薏仁 50g → 一定要選"洋薏仁"才會QQ的
├─ 紫米 35g → 偷偷說：加1小匙白米更軟糯
└─ 黑糖 20g → 改用赤藻糖醇就是生酮版電鍋操作圖文教學
STEP 1｜泡發關鍵 紅豆要泡到「指甲掐得斷」的狀態，泡完水記得換新水！祕訣是加半茶匙小蘇打粉，煮出來更鬆軟不脹氣
STEP 2｜分層蒸煮
- 外鍋先放2杯水
- 紅豆+薏仁鋪底，紫米放上層蒸盤
- 第一次蒸跳起後，紫米取出拌鬆
- 紅豆薏仁再追加半杯水續蒸
STEP 3｜黃金比例調味 關電源後要燜15分鐘讓紅豆爆開！加糖時分三次拌入，最後加1/4茶匙鹽巴能帶出自然甜味
3種創意吃法
- 冰鎮版：加無糖豆漿變成豆花紅豆湯
- 增肌版：拌入乳清蛋白粉+堅果醬
- 早餐版：鋪在希臘優格上撒奇亞籽
營養師小提醒
這鍋煮好可以分裝成100ml小份量冷凍保存，運動後拿出來微波2分鐘，加顆茶葉蛋就是完美組合。記得要在運動後30分鐘內補充，吸收效果最好喔！
常見QA整理
Q：可以用快煮鍋嗎？
A：建議傳統電鍋較能控制火候，快煮鍋容易外溢
Q：糖尿病人可以吃嗎？
A：把黑糖減到10g，搭配原味無糖杏仁奶
Q：怎麼判斷紅豆熟了？
A：取3粒用手指能輕鬆捏碎，代表全鍋都熟透