日本女星都在瘋的茶碗蒸瘦身法大解密
最近在演藝圈掀起一股「茶碗蒸減肥」熱潮，連日本女神級演員佐佐木希都公開表示，自己靠這招維持魔鬼身材！到底這個平民美食藏著什麼神奇魔力？讓我們來徹底解析～
茶碗蒸3大瘦身優勢超驚人
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熱量超親民
一碗基本款茶碗蒸（約200g）熱量不到100大卡，比半碗白飯還低！加料版放點雞肉、香菇，也才150大卡左右，根本是減肥聖品。 -
蛋白質爆表
每碗至少含7-10g優質蛋白，幫助增肌燃脂。日本減重名醫工藤孝文特別推薦運動後吃，補充蛋白質超剛好。 -
控糖效果佳
含糖量幾乎是零！京都高雄醫院江部康二醫師說，用茶碗蒸取代主食，餐後血糖波動少超多，糖尿病患也適用。
超詳細黃金比例食譜
▍準備材料（2人份）
- 新鮮雞蛋 2顆（建議用洗選蛋）
- 無糖豆漿 200c.c.（乳糖不耐可換）
- 柴魚高湯包 1包（或用1小匙鰹魚粉）
- 去骨雞腿肉 80g（切骰子塊）
- 鮮香菇 2朵（切薄片更好入味）
- 文蛤 4顆（吐沙完成）
- 醃料：清酒1大匙、薄鹽醬油1小匙
▍詳細步驟圖解
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醃肉去腥
雞肉塊先用清酒+醬油按摩5分鐘，去腥又提鮮 -
調製蛋液
雞蛋打散後慢慢倒入豆漿，用打蛋器畫Z字攪拌（太用力會起泡） -
過濾秘訣
蛋液至少過篩3次！用濾網去除蛋繫帶，蒸出來才會像布丁般滑嫩 -
擺放技巧
容器先放香菇片墊底，再擺雞肉和文蛤，最後緩緩倒入蛋液（八分滿就好） -
蒸煮重點
電鍋外鍋加1米杯水，鍋蓋留縫插根筷子，蒸15分鐘後關火燜5分鐘
專家加碼3種變化吃法
- 宵夜版：加起司片增加飽足感
- 健身版：多放50g蝦仁補充蛋白質
- 控糖版：添加山藥丁增加纖維量
日本營養師鈴木紗織提醒，最佳食用時機是晚餐前先吃1碗，能減少主食攝取量。但要注意市售茶碗蒸可能添加澱粉勾芡，自製才能保證低卡健康喔！
這些人要小心吃
- 腎臟病患者需注意蛋白質攝取量
- 海鮮過敏者可用玉米取代文蛤
- 痛風發作期避免吃香菇高湯版