🍳【不沾鍋長壽全攻略】這樣養鍋越用越好煮！
各位煮夫煮婦照過來！每次煎魚都變「魚肉分離」？牛排總是和鍋子難分難捨？今天教你用「洗米水」當開鍋神器，搭配6個超實用養鍋技巧，讓你的愛鍋從此不沾黏，用三年還像新的一樣！
🔥 新鍋開鍋儀式必做2步驟
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洗米水煮沸術
剛買的新鍋別急著用！先倒洗米水到八分滿，開大火煮滾後轉小火慢熬20分鐘。米澱粉會填補金屬毛細孔，形成天然保護層，煮完記得用海綿輕刷沖淨。 -
油膜養護法
擦乾鍋子後倒2大匙食用油，開小火慢慢轉動鍋身，讓每個角落都吃到油。看到油紋出現再煮30秒關火，靜置到冷卻後把油倒掉，這層油膜就是未來不沾的關鍵！
🚫 絕對不能做的3大地雷
▸ 空燒鍋具：不沾塗層最怕高溫空燒，大火乾燒5分鐘就可能讓塗層剝落
▸ 鋼刷硬上：就算燒焦也別用菜瓜布狂刷！塗層刮花後只會越用越沾
▸ 冷鍋下油：正確做法是「熱鍋冷油」，先空鍋小火加熱1分鐘再倒油
🛠 日常保養3招學起來
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料理前熱鍋儀式
冷鍋倒油後開中小火，慢慢旋轉鍋身2分鐘，看到油出現細紋再開始煎炒 -
飯後清潔技巧
趁鍋子還有餘溫時，加溫熱水浸泡10分鐘，頑固醬汁用木鏟輕刮就能脫落 -
每月深度保養
用喝剩的普洱茶渣加水煮滾，茶多酚能分解油垢，煮完沖水馬上亮晶晶
🆘 燒焦急救SOP
狀況1：輕微沾鍋
倒熱水蓋過焦痕，加2片檸檬煮5分鐘，用棕刷輕刷就乾淨
狀況2：嚴重焦黑
鋪滿鳳梨皮或柚子皮，加水淹過燒焦處，大火煮滾轉小火燜15分鐘，果酸會軟化焦塊
狀況3：陳年污垢
小蘇打粉+白醋1:1調成糊，敷在污漬處靜置2小時，海綿一擦就掉
💡 達人加碼小知識
▸ 養鍋推薦用豬油或苦茶油，分子較穩定耐高溫
▸ 鑄鐵鍋開鍋可改用肥豬肉擦拭，重複3次效果更好
▸ 不鏽鋼鍋煮酸性食物後要立即清洗，避免腐蝕表面
記得每周至少用油養鍋一次，平時清洗後要徹底擦乾。只要照這些方法照顧，就算平價鍋具也能變身不沾神鍋！快把這些撇步學起來，今晚就來煎個完美荷包蛋吧～